据了解，中国油脂博物馆已筹建5年。2016年4月8日，中国粮油学会油脂分会会长办公（扩大）会议决定在武汉轻工大学建设中国油脂博物馆。随后，该校成立中国油脂博物馆建设工作领导小组，并在总设计师何东平教授的精心推动下，多次召开专家论证会和专题会，就文物征集、经费筹措、设计与布展方案等进行研究。博物馆最初在常青校区筹建并进行预展览。
2020年11月，该校金银湖校区产教融合项目大楼正式竣工，中国油脂博物馆正式入驻A、B栋一楼，占地面积1800余平米，并筹资800万元进行展馆建设。同时，学校成立油脂博物馆建设专班，抽调专门人员，专责、专心从事中国油脂博物馆建设与布展工作。博物馆将于7月底完工，8月投入试运行，9月向学生开放，10月向广大校友开放，并成为该校70周年校庆的文化展示窗口。
据专班负责人王宏光介绍，博物馆的展陈是对中国油脂发展历程的全方位展示，包括中国古代油脂、近代油脂工业发展、油脂行业名人、油脂学会沿革、油脂名校名企、油脂标准、油脂科普、国家油脂安全等八大展厅，以及一个临展区。每个展厅都有丰富的藏品及相关油脂文化的展出，并不定期更新展品。
博物馆是在国家粮食和物质储备局、中国粮油学会、武汉轻工大学众多校友和油脂企业的大力支持下，艰苦筹建并隆重焕新的。它历经千锤百炼，精雕细琢，力求成为中国油脂文化展示的基地、油脂技术人才教育与培养的基地、油脂科技研发与创新的基地、油脂国际交流与合作的基地。
